Які наслідки щоденного вживання моркви: медики виділили п'ять незаперечних плюсів цього овоча.

Морква є вкрай універсальним інгредієнтом. Її можна використовувати як у свіжому стані, так і в приготованих стравах.

Хоча більшість людей сприймає моркву як овоч яскраво-помаранчевого відтінку, її первісні різновиди мали жовті та фіолетові кольори. Найчастіше в їжу використовують саме корінь моркви, проте її листя та стебла також можна вживати. Цей коренеплід вважається значним джерелом каротинів, що допомагає задовольнити нашу потребу у вітаміні А.

Харчова цінність моркви (для однієї порції вагою 80 г):

Морква є джерелом рослинних сполук, відомих як каротиноїди, які здебільшого накопичуються в кореневій частині, що є основною частиною, яку ми споживаємо. Приблизно 80% каротину, що міститься в моркві, представлено у формі бета-каротину, який часто називають провітаміном А, оскільки в нашому організмі він перетворюється на вітамін А. Більшість каротиноїдів зосереджена в м'якоті або зовнішньому шарі кореня, а не в його серцевині.

Каротиноїди мають значний вплив на розвиток зорових функцій та сприяють зміцненню імунної системи. Вони є важливими для підтримки здоров’я шкіри, сприяють процесам здорового старіння та забезпечують нормальне функціонування слизових оболонок.

Дивовижно, але при приготуванні моркви через смаження, запікання або використання мікрохвильової печі, ми здатні як збільшити, так і зберегти рівень каротиноїдів у цьому овочі. Додаючи трішки олії, ви зможете покращити засвоєння провітаміну А ще більше.

Морква є важливим джерелом клітковини та вітаміну С, які підтримують здоров'я серцево-судинної системи. Цей овоч також може впливати на процес всмоктування холестерину, що може позитивно позначитися на його рівні в організмі. Проте слід зазначити, що більшість наявних доказів отримані з експериментальних досліджень на тваринах, і для підтвердження її користі для серця необхідні подальші наукові дослідження.

Морква вирізняється низькою калорійністю та слугує відмінним джерелом клітковини. Дослідження вказують на те, що включення моркви до харчування може підвищити відчуття насичення. Проте, деякі дієти, зокрема ті, що передбачають значно знижене споживання вуглеводів, рекомендують уникати цього овоча через його вміст простих вуглеводів. Проте варто врахувати численні переваги моркви для здоров'я, зокрема те, що її структура, клітковина та висока водянистість сприяють зменшенню апетиту. Крім того, природна солодкість моркви може допомогти зменшити споживання цукру в раціоні.

Фітохімічні сполуки, присутні в моркві, асоціюються зі зниженням ймовірності розвитку ракових захворювань, хоча наразі існує обмежена кількість досліджень, що могли б підтвердити цю теорію. Зменшення ризику, можливо, пов'язане із тим, що морква є популярним вибором серед людей, які дотримуються здорового способу життя і споживають багато різноманітних овочів.

Дослідження, в якому брали участь молоді жінки, які споживали достатню кількість моркви для отримання 15 г клітковини на день протягом трьох тижнів, виявило, що клітковина ефективно бродить. Більше того, результати підтверджують, що цей овоч виконує функцію пребіотика, адже морквяна клітковина є чудовим джерелом живлення для корисних бактерій, що населяють кишечник. Багато з цих мікроорганізмів виробляють коротколанцюгові жирні кислоти, які приносять користь не лише кишечнику, але й загальному стану нашого здоров'я.

Для більшості людей морква є безпечною частиною збалансованої і здорової дієти. Якщо у вас немає алергії на цей коренеплід, можете сміливо додавати його до свого щоденного раціону.

Однак, надмірне вживання моркви може призвести до стану, який називається каротинемією, коли шкіра набуває жовтуватого відтінку. Споживання близько 10 кг на день сирої або вареної моркви також може бути пов'язане (хоча і вкрай рідко) з нейтропенією (зниженням рівня білих кров'яних тілець) і аменореєю (припиненням місячних). Звичайно, з'їсти таку велику кількість практично нереально.

Медичні фахівці запевняють, що для того, щоб повною мірою скористатися корисними властивостями моркви, рекомендується споживати 1-2 коренеплоди щодня.